ある職員が「煮魚は難しいね。家族から魚の身が固いと言われる」と、つぶやいたのをきっかけに、１人暮らしの方にもできて、身が固くならない簡単な料理法を考案したのでご紹介します。
お鍋など使わずタッパー（電子レンジ使用可）とラップだけで出来、洗い物も少なく、煮汁はもちろん減塩です！

電子レンジで煮魚
＜材料＞

＜作り方＞

①タッパーにAを合わせる。タッパーに薄切り生姜の半分を入れ、魚の切り身を入れる、残りの生姜を散らす。

②落とし蓋代わりにラップを利用する。ラップを二重に折り、中心の他４か所程に、キッチンバサミ等で切れ目を入れる。切り身の上にかぶせる。

③電子レンジ500Wで２分加熱。取り出して切り身を皿に盛る。

④タッパーに残った煮汁を、電子レンジ500Wで１分30秒加熱する。

⑤煮詰めた煮汁を④にかけて出来上がり。

＜ポイント＞

１．調味料コーナーにある料理酒には食塩が入っているので要注意（例：小さじ１で塩0.1g含みます）
※無塩タイプの料理酒と赤酒はお酒のコーナーにあります。
※盛り付け時の煮汁は、適量かけることで塩分が少なくなります。小さじ2杯程度で十分です。

２．赤酒の代わりに、みりん大さじ１と砂糖小さじ1/3でもOK。甘さは砂糖の量をお好みで調整して下さい。

３．タッパーは魚切り身よりひと周り大きいものがおすすめです。作り方①で調味料Aの量が、魚切り身の高さ半分位となるのが目安です。

＜１人分の栄養量＞

エネルギー：240kcal　水分：74.1ml　たんぱく質：14.9g　リン：154mg　カリウム：252mg　食塩：0.7g

仁誠会クリニックながみね 管理栄養士　江副